 Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Portions : 15 Auteur : Comateen Photo : Comateen |
Recettes des Fêtes
Sablés de Noël
Ingrédients
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Biscuits:
1/2 livre de beurre
2 1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre à glacer
1 c. à table de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
Glaçage:
4 tasse de sucre à glacer
1/2 tasse de shortening
5 c. à table de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
colorant alimentaire
1/2 livre de beurre
2 1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre à glacer
1 c. à table de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
Glaçage:
4 tasse de sucre à glacer
1/2 tasse de shortening
5 c. à table de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
colorant alimentaire
Etapes
- Préchauffer le four à 325 degrés F.
- Dans un grand bol, battre le beurre et ajouter ensuite tous les autres ingrédients.
- Brasser jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée. Faire une boule avec la pâte, l'envelopper de papier cellophane et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
- Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte et à l'aide d'emporte-pièces, découper les formes souhaitées.
-
Cuire sur une plaque à biscuits beurrée pendant 12 minutes à 325 degrés F. Les biscuits seront pratiquement blancs lorsqu'ils seront prêts.
Mokas de Noël
 Préparation : 50 minCuisson : 30 min Portions : 15 Auteur : Viviane02 Photo : viviane02 |
Ingrédients
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Gâteau :
1/2 tasse (125 ml) beurre, mou
1 tasse (250 ml) sucre
3 jaunes d'oeuf
3 blancs d'oeuf, en neige
2 tasses (500 ml) farine tout-usage
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1 pincée sel
1/2 tasse (125 ml) lait
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille
Décoration :
Noix de coco, grillée
Crème fouettée, pour décorer
Cerises au marasquin, pour décorer
Premier glaçage :
4 c.à soupe (60 ml) beurre
2 c.à soupe (30 ml) cacao
2 tasses (500 ml) sucre à glacer
4 c.à soupe (60 ml) café, fort
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille
1/4 tasse (65 ml) crème 35%
Second glaçage :
1/2 tasse (125 ml) beurre
1/4 tasse (65 ml) shortening végétal
1 oeuf, battu
1 c.à soupe (15 ml) sirop de maïs
1 1/4 lb (570 g) sucre à glacer
Essence de vanille
3 c.à soupe (45 ml) lait
1/2 c.à thé (2 ml) café, fort
Etapes
- Gâteau: Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Monter les blancs d'oeufs en neige.
- Défaire le beurre en crème avec le sucre et les jaunes d'oeufs.
- Ajouter les blancs en pliant.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter ce mélange au premier en alternant avec le lait et l'essence de vanille.
- Verser dans un moule de 13x9 po (3 L) graissé et fariné.
- Cuire au four 30 minutes à 350°F (180°C). Sortir, refroidir et couper en 15 carrés.
- Premier glaçage : Mélanger ensemble tous les ingrédients.
- Second glaçage : Mélanger ensemble tous les ingrédients.
- Glacer les carrés à l'aide de ces deux mélanges. Rouler dans la noix de coco. Décorer de rosettes de crème fouettée et de cerises au moment de servir.
Note
Souvent, il m'arrive de couper les carrés en deux sur l'épaisseur et de garnir le centre de crème fouettée. Ensuite je les glace et les enrobe de noix de coco
Bûche de Noël (Gâteau roulé à la crème de cacao)
 Préparation : 15 minCuisson : 20 min Portions : 6 Auteur : Françoise Photo : Ameìlie Freìdeìrick |
Ingrédients
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1 boîte de mélange à gâteau des anges
Crème de cacao :
2 tasses (500 ml) crème 35%
1/2 tasse (125 ml) cacao
1/4 tasse (65 ml) sucre
1/2 c.à thé (2 ml) vanille
Une pincée Sel
Crème de cacao :
2 tasses (500 ml) crème 35%
1/2 tasse (125 ml) cacao
1/4 tasse (65 ml) sucre
1/2 c.à thé (2 ml) vanille
Une pincée Sel
Etapes
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1. Faire la pâte à gâteau en suivant les instructions; réserver 4 tasses (1 litre) du mélange pour des petits gâteaux individuels. |
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2. Verser le reste du mélange dans un moule à gâteau roulé de 15x10 pouces tapissé de papier ciré. |
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3. Faire cuire à 350 degré F. pendant 15 ou 20 minutes; renverser sur une serviette saupoudrée de sucre à glacer. |
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4. Rouler et laisser refroidir. |
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5. Mélanger tous les ingrédients de la crème et réfrigérer une heure. Fouetter le mélange et mettre une tasse de côté. |
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6. Étaler le reste sur le gâteau et rouler. Garnir avec le reste de crème au cacao fouettée. Mettre au frais plusieurs heures.
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